🍊陳皮是什麼？黑陳皮和陳皮差在哪裡呢？

今日中藥材小教室，要為您介紹「陳皮」，又可稱為「廣橘皮」，可大致分為「(紅)陳皮」、「黑陳皮」、「青皮」、「新會陳皮」。

陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，陳皮性溫，有調理脾胃、保健消化道、祛濕化痰的功效。須保存於陰涼乾燥處，注意蟲蛀及防黴，建議不要冷藏，可使陳皮繼續陳化。

先為大家介紹比較常見的(紅)陳皮&黑陳皮:

⭐️【(紅)陳皮】

由柑橘的果皮曬乾或低溫乾燥而成，保留天然柑橘味，味道清香、不刺鼻。

⭐️【黑陳皮】

將柑橘的果皮曬乾或低溫乾燥，再經過炮製發酵變色而成，味道較濃郁、微酸甜。（炮製過程為曬➡️悶➡️蒸）

陳皮無添加香料和化學添加物，是相當天然、營養的藥材，可以用來泡茶，增添醇厚果香味，飯前喝開胃，飯後去油解膩。還能炒菜、煲湯，運用柑橘的清香減少料理的油膩感，為料理增添風味。